スッと入ってバッときてスーッと消えていく..ホイコーローと一緒に飲みたい　ドメーヌ　ド　ペリリエール

うちの店のメニューで「スペアリブのホイコーロー」というのがあるのですが

これと一緒に飲むワインは何かと長年考えてきたわけです

スペアリブでホイコーローですよ

脂も濃い、味も濃い（そして美味い）

豚肉なので樽のきいた白という選択肢もあるが

ホイコーローのピリ辛ソース

重めの赤という選択肢が妥当であろうか

ただ、ホイコーローのソースはそれだけで馴染み深くて、ご飯に合いそうな味わい

ご飯に合いそうな味にワインの渋みは似合わない（僕の持論）

次に甘味やジャムみたいな煮詰まった果実味（ジャミー、この言葉は好き）はくどくなってしまうので

やはりない方が良い

結論として

重くて、渋みが少なくて、甘味、果実味があまり強くないもの‥

発見しました

ドメーヌ　ド　ペリリエール　2018（フランス　ラングドック地方）

ブドウはシラー70％、グルナッシュ30％

最初はキレイな酸が舌の上にスーッと入ってきて

その後にボリューム感がガッときて

また適度な長さで余韻がスマートになって消えていく

そう、まさに、最初に豚のスペアリブの脂をスーッと流して

ホイコーローの味に負けないボリューム感がきて

最後はお互いくどくならないように消えていく

ピッタリだ

ただ、このワイン、小さーい字で

アルコール度数　14.5度って書いてあります（ワインにしてはかなり高め）

味わい的にはそこまでのアルコールの強さは感じないので気をつけて

僕はちょっと酔いました（そして寝ました）

ちなみにラングドックと書きましたがローヌ地方にも隣接していて

その特徴もよく出ています

ただ、ローヌ地方でシラーの割合が多くて、果実味が強くないものは

けっこう高級

このペリリエールは1600円前後

ローヌではこの味わいはこの値段では買えません

もともとシラーはちょっとスパイシーな雰囲気があるブドウなので

中華との相性は良いのかも知れませんね

ラングドックとローヌのいいとこ取りワイン

美味しくてお得なワインです

アラコンでした

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