こんにちは
チャンネルです
ラーメンの美味しさの最高値が更新されましたので
ご報告します
「とくいちNouillesJaponais」
まずはお店からの説明をお読みください
『しじみと羊、筍のらぁ麺2024』
・スープ〜豚足で厚みをつけた、
しじみのブイヨン
・oil〜筍オイル
・羊とアイヌ葱のワンタン
・ネギと針生姜
・焼き付けた筍のコンフィ
・アクセント〜木の芽
・麺〜手揉み麺
・昆布白醤油エアー
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今回のスープは
豚足で厚みをつけた、しじみのブイヨン。
そこに筍の皮でアンフィゼした筍オイルを合わせていく。
雲呑に包んだ
“羊とアイヌ葱のワンタン”が全体のまとめ役に
“針生姜” が引き締めて
“焼き付けた筍コンフィ”の香ばしさと食感
“木の芽”が時々、爽やかに
須藤製麺特注の”手揉み麺”と
昆布白醤油エアーを一緒に啜る。
４月９日火曜日にdébut！！
以上、お店からの説明でした
月替わり的な限定麺です
そして実際に僕が食べたのがコレ
泡だらけでよくわかりませんが
上の説明文、まさにその通り
とても自分では文章で表現できません
とてつもなく複雑（料理やワインでは「複雑」は褒め言葉）
特に香り
気持ちよくなって油断した状態でワンタンを食べると
想像を超えるパンチ
もしこのラーメンを因数分解すると
とてつもなく長い数式になるでしょう
僕の中でのラーメンの美味しさの最高値を更新しました
もう一回食べたい
1杯2000円です
チャンネル 荒谷一之
トッピングを追加して
1杯2400円にしてしまったのは内緒です
それでも、もう一回食べたい
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