オープンからあるメニュー紹介の続編です
今日は「スモークと野菜のサラダ」
ずっと大人気のメニューです
以下は2016年3月のブログ
仕込み中、店内にはスモークの香りが充満する
その香りの突先を感じると
2階の清掃をしていた僕は大急ぎで1階へ降りて
かけてあった上着をカバンの中に避難させる
こんにちは
チャンネルです
鮭と鱒のスモーク
他にもブリだったりホタテだったりします
そんな、店内をスモークの香りいっぱいにして作った
魚介の燻製は
たっぷりの葉野菜と一緒にサラダにします
少し甘味のある、コクのあるドレッシングで
ツマミにもなるサラダ
メニュー名は『スモークと野菜のサラダ』
変な名前
スモークおじさん
チャンネル 荒谷一之
以上2016年3月のブログ
冒頭のくだりから
ちょっと文学的な匂いを出し始めましたね
何かの小説でも読んでいたのでしょうか
すぐに影響されるところが僕の悪い所であり良い所
そんな所は実は自分ではそんなに嫌いではないんですよ
さて、「スモークと野菜のサラダ」
確かに変な名前ですよね
メニュー名を決めるときにスモークが入ったサラダということを
聞いていて、例えばサーモンだったら
「スモークサーモンと野菜のサラダ」でしっくりきますね
でもスモークの中身は決まっていなくて（魚介ということは決まっている）
どうしようかなと、後回しにしていたらつい
「スモーク と野菜のサラダ」のまま印刷してしまったのです
そのせいでオープンから約13年間
「何のスモークですか？」
「魚介のスモークです」とこの会話を
繰り返すことに
まあ、これはこれでいいか、と思い13年
今思えば
「魚介のスモークと野菜のサラダ」
これが正解
美味しいサラダ
サラダサラダサーラダー♪福山のサラダの歌、けっこう好きな
チャンネル 荒谷一之
