変化するもの、しないもの

シャンパーニュの試飲を行なっていましたが

2本のうち1本は翌日もあまり変化せず力強さを維持

 

そしてもう1本は全く違う味わいへ変化していました

樽の香りが大きく前面にでた、とても香ばしく、柔らかい味わいに
(空気に触れると時間が経つに従って樽の香りが出てくるのです)

 

 

その大きな違いは樽熟成

変化しない方は

樽発酵、ステンレスタンク熟成、瓶詰め、瓶内2時発酵の

シャンパーニュで

変化した方は樽発酵、樽熟成、瓶詰め、瓶内2時発酵の

シャンパーニュであろうと推察できる(あくまで推察)

 

よって結果、グラス販売のシャンパーニュには変化しない方を
(抜栓した翌日もチャンネルでは販売していますので)

変化する方はボトルで販売し食事をこの1本で通して変化を

楽しんでもらいたい

変化をする方は最終的にちょっとだけ「高級なビンテージシャンパーニュ」に似た味わいに変わります

 

ぜひ、両方お試しを

 

さて、この一年あなたは変化しましたか?

僕は

「人間、そうそう変われるものではない」と、思っているので

多分変化していないですね

現状維持、そして継続

また夢のない話

 

維持するだけでけっこう大変
チャンネル 荒谷一之

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