シャンパーニュの試飲を行なっていましたが
2本のうち1本は翌日もあまり変化せず力強さを維持
そしてもう1本は全く違う味わいへ変化していました
樽の香りが大きく前面にでた、とても香ばしく、柔らかい味わいに
（空気に触れると時間が経つに従って樽の香りが出てくるのです）
その大きな違いは樽熟成
変化しない方は
樽発酵、ステンレスタンク熟成、瓶詰め、瓶内2時発酵の
シャンパーニュで
変化した方は樽発酵、樽熟成、瓶詰め、瓶内2時発酵の
シャンパーニュであろうと推察できる（あくまで推察）
よって結果、グラス販売のシャンパーニュには変化しない方を
（抜栓した翌日もチャンネルでは販売していますので）
変化する方はボトルで販売し食事をこの1本で通して変化を
楽しんでもらいたい
変化をする方は最終的にちょっとだけ「高級なビンテージシャンパーニュ」に似た味わいに変わります
ぜひ、両方お試しを
さて、この一年あなたは変化しましたか？
僕は
「人間、そうそう変われるものではない」と、思っているので
多分変化していないですね
現状維持、そして継続
また夢のない話
維持するだけでけっこう大変
チャンネル 荒谷一之
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