こんにちは
チャンネルです
今回は途中からメニューに加わり定番になったサラダ
「ロメインレタスとベーコンの温かいサラダ」を
紹介します
例によって以下は2016年9月のブログです
こんにちは
チャンネルです
新しいサラダです
ロメインレタスとベーコンの温かいサラダ
ベーコンが写真では全く見えません
実際はしっかり入っているのでご安心を
やや肉厚で歯ごたえのあるロメインレタスを軽くソテーして
マスタード入りのフレンチドレッシングであえています
ボリュームあります（これも写真では全然伝わらない・・）
そうですね
みんな好きなんですよ
何がって言うと
「～と、ベーコンのサラダ」
僕は好きですよ
多分そのルーツは
「ほうれん草とベーコンのサラダ」。
生のほうれん草を初めて食したのもこれだった
ドレッシングは和風もフレンチも中華も
すべて完璧に受け入れる
このサラダを通っている世代はついつい注文してしまう
～とベーコンのサラダ
最近は久しく見ない「ほうれん草とベーコンのサラダ」は
その後のサラダ注文について多大な影響を与えているに違いないのです
だからと言って
それにオリーブを入れて
「ポパイサラダ」とネーミングされたものを
お客さんへ運ぶときは学生時代のアルバイトの僕も
それは少し恥ずかしかった
ロメインレタスとベーコンのサラダを注文するお客さんを見ると
はは～ん、通ったな、と思ってしまう
チャンネル 荒谷一之
以上、2016年9月のブログ
ついつい懐かしい「ほうれん草とベーコンのサラダ」に言及しています
もうほとんど絶滅したのではないかと思われる「ほうれん草とベーコンのサラダ」
ベーコンの前に“カリカリ“という形容詞がつけばさらによし
当店のメニューとは完全に関係ない話をしてしまいました
「ロメインレタスとベーコンの温かいサラダ」は
野菜には柔らかく、少しだけ火が入っているし
ベーコンはカリカリではなく、美味しい、味のある状態です
あと、サラダ（ポテサラを除く）は全て人数分に分けてから
提供するようにしています
お客様はお連れ様との会話を一番の目的に外食していると思うので
けっこう面倒なサラダの取り分けに時間を取らせないようにしています
その分、全体的な料理の提供に時間がかかってしまいますが
待つ時間もお客様同士の会話の時間だと思って
お許しくださいませ
全然関係ないですが今クールのヒロアカは面白すぎませんか
チャンネル 荒谷一之
