最近はラーメン屋さんに行っても写真は撮らないようにしています
「俺は純粋にラーメンを楽しんでるんだ」
そんな自分、カッコいいと思い込んでいるバカです
こんにちは
チャンネルです
真鯛とカブの黒オリーブ醤油あえ
このメニュー名でお客さんはよく注文してくれる、と思う
まあ料理そのまんまを表しているんですが
ほらね、写真もイマイチ（むしろ酷い）
全然美味しそうに見えないし
味はといえば
黒オリーブを使う料理（ペースト？）で有名なタプナードに似てますが
（そんなにいつも食べるものではないけれど南仏料理では欠かせないものみたい）
ちょっとクセがあるんです
それをチャンネルではアンチョビを入れずに醤油を入れます
やはり日本人のDNA
これだけで安心する味に
そんなに醤油が強いわけでもなく、オリーブが強すぎるわけでもなく
絶妙なバランスでコクだけがやってきます
ぜひ、お試しを
チャンネルの料理の写真は気が済むまで撮って下さいね
チャンネル 荒谷一之
